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干锅脆鱼怎么做 干锅脆鱼如何做

2023-05-15 12:44:45热门

简介 1、原料:脆鱼500克,杭椒100克,花椒少许,莲藕一节,海带头200克、油、豆瓣酱、生抽、香菜。2、准备食材,将杭椒切段,大约切成一厘米长。蒜头

1、原料:脆鱼500克,杭椒100克,花椒少许,莲藕一节,海带头200克、油、豆瓣酱、生抽、香菜。

2、准备食材,将杭椒切段,大约切成一厘米长。蒜头拍碎,切成小粒。莲藕切成薄片,海带头切小块后,将莲藕海带头一起用水捞熟备用。

3、将脆鱼洗净,切成薄片,之后加入料酒,盐还有少许淀粉腌制15分钟左右。

4、锅烧热,加入油,油热后将脆鱼片放入锅中炸,等鱼肉卷起后就可以捞起。

5、将炸鱼油锅中多余的油倒出,锅里剩少许油,加入蒜末,花椒炒香,之后将海带头,莲藕,还有炸熟的鱼片一起爆炒。再加入少许豆瓣酱、青红酒、生抽等调味料继续翻炒,等调味料将这些配料完全包裹住后就可以加入杭椒,再炒半分钟左右就可以出锅了,撒上几根香菜就OK了。